Le restaurant scolaire dispose de différents îlots :

• ILOT entrées
• ILOT plat chaud servi par le chef cuisinier et son adjointe
• ILOT dessert / fromage

Les élèves disposent d’une carte cantine qu’ils doivent bipper à l’entrée du restaurant scolaire. Le personnel leur distribue alors 1 ticket pour le plat chaud. Ils prennent leur plateau, leurs couverts et s’installent où ils veulent.

Si l’élève choisit de prendre une entrée (à volonté en fonction des produits), il ne pourra prendre son plat chaud seulement si son assiette est vide. Après quoi, il pourra aller au îlot dessert-fromage pour se servir.

Le principe de ce fonctionnement est d’éviter le gaspillage alimentaire trop fréquent dans bon nombre de restaurants scolaires.